Cabeças do Reguengo Quartzo 2021

2009. gada februārī Žoans Afonsu un viņa ģimene iegādājās nelielu 6 hektāru saimniecību Serra de S. Mamede dabas parkā. Tā atrodas Reguengo ciemata amfiteātrī 600 metru augstumā, no kuras paveras skats uz dienvidiem un Alentežu. Īpašumā ietilpst 3,9 hektāri ļoti veca vīna dārza (kas jau pastāvēja 1932. gadā), kas sadalīts starp balto vīnogu (16) un sarkano vīnogu (12) dārziem, kas visi ir sajaukti un savienoti ar olīvu birzīm (kas neļauj ražot Alentežu DOC vīnu).

Projekta dzinējspēks ir bioloģiskā daudzveidība un ekoloģija: pašreizējais lauksaimniecības veids ir bioloģiskais (Ecocert sertifikāts), un mērķis ir nākamo 3 gadu laikā 100% apmērā praktizēt biodinamisko lauksaimniecību. Visi lauksaimniecības darbi – augsnes un augu apstrādē un uzturēšanā – ir manuāli.
Darīts no vairākām senām vīnogu šķirnēm no gadsimtiem seniem vīna dārziem, kas saistīti ar olīvu birzīm, un atrodas Reguengo pagastā, Serra de S. Mamede dabas parkā (Portalegre). Vīnogulāju augstums svārstās no 550 līdz 735 metriem. Augsne ir ļoti veca un ļoti erodēta granīta (ordovika periods).
Rudens sezona ar regulāru aukstumu un lietu, kā arī patiešām jauku un diezgan retu sniega dienu janvāra sākumā. Marts ļoti sauss un vējains, bet lietus atgriezās regulāri līdz vasaras pirmajai dienai, kas bija mērena, bez gandrīz nekādiem karstuma viļņiem.

Ar rokām novākta raža 26. augustā. Vīnogas sasmalcina, izspiež un notecina misu.

Dabiskā fermentācija un 11 mēnešu nogatavināšana ozolkoka mucā un cementa tvertnē. Bez malolaktiskām vielām. Pudelē iepildīts 2022. gada 17. augustā. Visvairāk kūpinātais un minerālākais no mūsu baltvīniem.