Cabeças do Reguengo Vira Cabeças Branco 2021

2009. gada februārī Žoans Afonsu un viņa ģimene iegādājās nelielu 6 hektāru saimniecību Serra de S. Mamede dabas parkā. Tā atrodas Reguengo ciemata amfiteātrī 600 metru augstumā, no kuras paveras skats uz dienvidiem un Alentežu. Īpašumā ietilpst 3,9 hektāri ļoti veca vīna dārza (kas jau pastāvēja 1932. gadā), kas sadalīts starp balto vīnogu (16) un sarkano vīnogu (12) dārziem, kas visi ir sajaukti un savienoti ar olīvu birzīm (kas neļauj ražot Alentežu DOC vīnu).

Projekta dzinējspēks ir bioloģiskā daudzveidība un ekoloģija: pašreizējais lauksaimniecības veids ir bioloģiskais (Ecocert sertifikāts), un mērķis ir nākamo 3 gadu laikā 100% apmērā praktizēt biodinamisko lauksaimniecību. Visi lauksaimniecības darbi – augsnes un augu apstrādē un uzturēšanā – ir manuāli.

Profesionālais baleta dejotājs Žoao Afonsu 1983. gadā no sievas saņēma grāmatu par vīna darīšanu, un kopš tā laika "viņš nekad vairs nav pārstājis domāt par vīnu, bet gan par piruetēm". 2009. gadā, kad viņš Serra de Sao Mamede pakājē atrada gadsimtu vecus vīna dārzus, radās agrotūrisma īpašums Cabecas do Reguengo. Tā vietā, lai izrautu visus vīnogulājus un pārstādītu tos, vīna dārzi tiek atjaunoti, potējot jaunus vīnogulājus, lai aizstātu tos, kas vairs nespēj ražot augļus. Vairāku dažādu vīnogulāju šķirņu sajaukšana tradicionālajos kvadrātveida veidojumos palīdz apvienot saules, lietus, augsnes un vēja ietekmi, radot vienotu mikroklimatu. Vīna dārzus ieskauj olīvkoku birzis un vietējie augļu koki, kas ir aklimatizēti Alentežu karstajām, sausajām vasarām. Visā īpašumā ir dārzeņu dārzi, un aitas un vistas ganās, lai radītu bioloģiski daudzveidīgu un harmonisku augšanas vidi, kas veicina bioloģisko lauksaimniecību.

Šis vietējo vīnogu maisījums tiek novākts ar rokām no vairākiem nelieliem, gadsimtiem seniem zemes gabaliem. Tiek izmantota dabiskā fermentācija, un vīns 12 mēnešus tiek izturēts ļoti vecās, lielās ozolkoka mucās. Šis vīns ir neattīrīts un nefiltrēts, lai izpaustu Serra de São Mamede reģiona dabu. Medaino raksturu papildina ceptu bumbieru un ābolu garšas. Apelsīnu un kumelīšu notis, kā arī viegla krēmīguma piegarša labi saderēs ar gliemenēm krējuma mērcē.

Lielisks, elegants un bagātīgs vīns ar izteiktu melones un medus noti. Dziļa garša, bet ar pārsteidzošu svaigumu, jo skābums un mineralitāte atstāj ilgstošu pēcgaršu. Tas īpaši labi sader ar baltvīna mērcēm ar intensīviem garšaugiem, piemēram, majorānu un estragonu. Lieliski sader ar siltiem sakņu dārzeņiem, kā arī ar krēmīgiem sieriem.

Ar rokām novākta raža no 24. līdz 27. augustam. Vīnogas sasmalcina, izspiež un dekantē misu.
Dabiska fermentācija un 15 mēnešu nogatavināšana igauņu un franču ozolkoka mucās. Ar malolaktisko skābi. Iepildīts pudelēs 2023. gada 14. novembrī bez spuru atdalīšanas.