Karloss Raposo Ideāls Tinto 2021

Ideal Tinto 2021 ir rūpīgi izstrādāts sarkanvīnu maisījums no Senhorim apakšreģiona Dão, kas iegūts no vīnogulājiem, kuri ir izturēti no 30 līdz 60 gadiem. Šis vīns apvieno klasiskās Dão šķirnes: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro un Jaen, katra no kurām veido tā daudzslāņaino sarežģītību. Vīna dārzi, kas atrodas 400 līdz 700 metru augstumā, sakņojas granīta bagātās augsnēs, piešķirot vīnam īpašu mineralitāti un svaigumu.
Vīnogas septembrī tika novāktas ar rokām, nodrošinot optimālu gatavību un integritāti. Pēc ražas novākšanas tās tika rūpīgi transportētas 15 kg kastēs, lai saglabātu to stāvokli. Fermentācija notika sešas nedēļas temperatūras kontrolētās nerūsējošā tērauda mucās, veicinot lēnu un vienmērīgu garšu ekstrakciju. Pēc tam vīns tika pakļauts malolaktiskai fermentācijai franču ozolkoka mucās no Burgundijas (Puligny-Montrachet), kur tas nogatavināts 22 mēnešus. Šis ilgstošais nogatavināšanas periods rūpīgi atlasītās mucās ļāva attīstīt niansētas aromātus un harmoniski integrēt ozola ietekmi.
Glāzē Ideal Tinto 2021 piedāvā spilgtu rubīna nokrāsu ar ievērojamu koncentrāciju. Aromāts ir gan jauneklīgs, gan komplekss, piedāvājot melno piparu, nogatavojušos sarkano ogu, piemēram, aveņu un ķiršu, un smalku dūmakainu noti no labi integrēta ozola. Mitra akmens nianses vēl vairāk izceļ tā minerālo raksturu. Uz aukslējām vīnam ir spēcīga struktūra, ko līdzsvaro elegance un izsmalcinātība. Tanīni ir smalki savijušies, ko papildina dzīvīgs skābums, kas rada ilgu, apmierinošu pēcgaršu, kas liecina par ievērojamu novecošanas potenciālu.
Šis daudzpusīgais sarkanvīns lieliski sader ar pikantiem ēdieniem, piparu steiku, sarkano gaļu un medījumu. Veģetāriešiem apsveriet ēdienus ar sakņaugiem, piemēram, rāceņiem, saldajiem kartupeļiem un bietēm, vai pākšaugiem, piemēram, turku zirņiem, pupiņām un zirnīšiem. Tas arī papildina dažādus ēdienus uz siera bāzes. Jāatzīmē, ka Ideal Tinto 2021 ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
Carlos Raposo Ideal Tinto 2021 alkohola saturs ir 13%, pH līmenis ir 3,8, kopējais skābums ir 5,3 g/l un gaistošais skābums ir 0,6 g/l. Brīvā sēra dioksīda līmenis pudelēs pildīšanas laikā ir zem 10 mg/l, un kopējais SO₂ daudzums ir 64 mg/l, kas norāda uz zemas iejaukšanās pieeju saskaņā ar ražotāja filozofiju. Vīns tiek pildīts ierobežotā skaitā – tikai 5000 pudelēs (0,75 l), kas uzsver tā maza mēroga, uz precizitāti orientēto ražošanu.

Džeimss Saklings piešķīra tam iespaidīgus 94 punktus, atzīmējot tā aromātisko bagātību un strukturālo līdzsvaru. Turklāt Džensiss Robinsons iepriekšējai ražai piešķīra 17,5 no 20, izceļot tā sarežģītību un novecošanas potenciālu.