Karloss Raposo Impecavel Branco 2024

Impecável Branco 2024 nodrošina dzidrumu, struktūru un spriedzi — īpašības, kas raksturo mūsdienu baltvīnus no Dão, ja Encruzado tiek apstrādāts precīzi.
Vīnogas nāk no 30–50 gadus veciem vīnogulājiem, kas audzēti granīta augsnēs Terras de Senhorim apakšreģionā. Šajā apgabalā, pateicoties tā augstumam virs jūras līmeņa un augsnes profilam, pastāvīgi tiek ražoti vislineārākie un sabalansētākie baltvīni reģionā.
Vīns, kas ražots temperatūrā kontrolētā nerūsējošā tērauda tvertnēs bez saskares ar ozolkoka masu, demonstrē tīru, šķirnes raksturīgo precizitāti. Pēc fermentācijas notiek malolaktiskā konversija un 6 mēnešu nogatavināšana uz smalkām nogulsnēm, uzlabojot tekstūru, neapdraudot svaigumu.
Aromāts ir koncentrēts un tīrs: dzeltenās plūmes, nektarīns un smalkas ziedu notis. Mutē vīns ir saspringts un minerālu piesātināts, ar stingru skābumu un mērenu alkohola saturu. Pēcgarša ir gara, tīra un viegli sāļa.
Impecável Branco 2024 ir ražots tikai no Encruzado vīnogām, kas iegūtas no augsta blīvuma vīna dārziem ar 6000 līdz 10 000 vīnogulājiem uz hektāru. Vīnogas tiek novāktas manuāli septembrī, pēc tam fermentētas un izturētas temperatūrā kontrolētā nerūsējošā tērauda tvertnēs bez ozola ietekmes. Vīns tiek ražots ar minimālu iejaukšanos — bez piedevām, bez pārstrādes —, ļaujot šķirnes īpašībai izpausties skaidri. Tika saražotas tikai 4336 pudeles. Tas ir arī pilnībā piemērots vegāniem un veģetāriešiem.

Pasniedziet ar grilētu zivi, marinētiem dārzeņiem, balto gaļu vai ēdieniem ar smalkām garšvielām. Lieliski sader arī ar pākšaugu ēdieniem un mīkstajiem sieriem. Šis stils dod priekšroku tīrām kombinācijām un daudzslāņainai vienkāršībai.