Karloss Raposo Impecavel Tinto 2023

Impecável Tinto 2024 ir koncentrēts, ziedu aromāta sarkanvīns, kas lieliski iemieso precizitāti un eleganci, ko var panākt ar Touriga Nacional, kas iegūts no 30 līdz 50 gadus veciem vīnogulājiem, kuri atrodas Dão reģiona Serra da Estrela apakšreģionā. Augstums no 400 līdz 700 metriem un šī vēsākā mikroklimata granīta augsnes piešķir vīnam dzidrumu, svaigumu un precizitāti, izceļot vīnogu tīrāko izpausmi to sākotnējā ainavā.

Vīnogas tiek novāktas ar rokām septembrī, rūpīgi šķirotas un saudzīgi apstrādātas. Fermentācija notiek temperatūras kontrolētās nerūsējošā tērauda tvertnēs, kam seko malolaktiskā fermentācija un sešu mēnešu nogatavināšana tajās pašās tvertnēs. Nav jūtama ozola ietekme — tikai rūpīgi saglabāti augļi un skābums. Mērķis ir caurspīdīgums, nevis izskaistinājums.
Glāzē vīnam ir spilgta rubīna nokrāsa ar vidēju intensitāti. Aromāts ir izteiksmīgs un pacelts, ar izteiktu vijolīšu, bergamotes ziedu un vieglu priežu skuju noti, kas papildināta ar maigām garšvielu un balzamiko notīm. Garšā struktūra ir stingra, bet elastīga. Svaigs skābums nes augļu jūtamību bez smaguma sajūtas. Tanīni ir maigi un integrēti. Pēcgarša ir tīra, ilga un viegli minerāla – radīta daudzpusībai pie galda.
Šis ir gastronomisks sarkanvīns, kas sader ar dažādiem ēdieniem. Tas labi sader ar viegli pikantām gaļas šķēlītēm, gan sarkanās, gan baltās, kā arī ar makaronu ēdieniem. Tas sader arī ar vērtīgiem veģetāriešiem, piemēram, pākšaugiem, bietēm, saldajiem kartupeļiem vai pusnogatavinātiem sieriem. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
Vīnam ir 13% alkohola, pH līmenis ir 3,6, kopējais skābums ir 5,2 g/l, un brīvā un kopējā SO₂ līmenis ir zems. Ražošana ir ierobežota līdz 19 845 pudelēm un tikai 50 magnum pudelēm. Šis ir vīns, kas darināts ar kontroli un apzinātību, vadoties pēc Karlosa Raposo detaļām vērstās pieejas Dão vīndarībai.
Kritiķu atsaucība ir bijusi spēcīga. Džeimss Saklings iepriekšējai ražas novākšanai piešķīra 93/100 balles, bet Džensiss Robinsons – 17/20, abi atzīmējot vīna aromātisko profilu un svaigumu kā izcilas īpašības.