Šampanietis William Saintot Trilogie Premier Cru

Šampanietis William Saintot's Trilogie Premier Cru Extra Brut ir rūpīgi izstrādāts maisījums, kas demonstrē Pinot Meunier (29%), Pinot Noir (32%) un Chardonnay (39%) harmoniju. Šis vīns, kas iegūts no Premier Cru vīna dārziem Avenay-Val-d&Or, Mutigny un Bisseuil, atspoguļo unikālos Vallée de la Marne terroārus. Vīnogas ir no 2016. līdz 2020. gadam, kas veicina vīna sarežģītību un dziļumu.
Vinifikācija tiek veikta precīzi: 55% vīna raudzējas ozolkoka mucās, bet atlikušie 45% tiek raudzēti nerūsējošā tērauda tvertnēs. Vietējo raugu izmantošana un daļēja malolaktiskā fermentācija saglabā vīna svaigumu un raksturu. Jāatzīmē, ka vīns tiek dabiski stabilizēts aukstumā un filtrēts tangenciāli, nodrošinot dzidrumu, neapdraudot tā integritāti. Pēc iepildīšanas pudelēs vīns pagrabā nostāvējas vidēji 30 mēnešus, no kuriem vismaz sešus mēnešus pēc degoržekcijas tiek nogatavināts, sasniedzot Extra Brut devu 2 g/l.
Garšā Trilogie piedāvā maigu tekstūru, kas pārtop eksplozīvā citrusaugļu buķetē. Pirmajā iespaidā atklājas pameža nošu spēks, ko pastiprina kakao nianses, kas, vēdinoties, dod ceļu eksotisku augļu, piemēram, ananāsu, niansēm. Šis cuvée ir daudzpusīgs, un tas lieliski sader ar gardēžu ēdieniem un sarkano augļu tartēm.
Kritiķi ir atzinuši Trilogie Premier Cru kvalitāti. Glugulp.com atzīmē tā sastāvu un vinifikācijas metodes, izceļot vīna līdzsvaru un sarežģītību. Piecu dažādu ražas gadu rūpīgā sajaukšana un Premier Cru vīnogu izmantošana uzsver tā reputāciju šampanieša pazinēju vidū.