Companhia dos Profetas un Vilões Rosé dos Vilões 2023

Degustācijas piezīmes
Atklāta rubīna rozā krāsa. Intensīvs aromāts ar svaigi sasmalcinātu zemeņu notīm un nelielām augu izcelsmes niansēm. Svaigs, kraukšķīgs aromāts, izteikts skābums ar lielisku sāļumu. Lieliska noturība. Svaigs, elegants un unikāli sāļš rozā vīns. Ideāli sader ar zivju ēdieniem, jūras veltēm un salātiem. Tam ir apjoms un struktūra, kas papildina baltās gaļas ēdienus, un tas ir lieliski piemērots indiešu, taizemiešu ēdieniem un suši.

Koncepcija
Šis rozā vīns ir gatavots no Tinta Negra vīnogu šķirnes. Tinta Negra ir viena no Madeiras salu senajām vīnogu šķirnēm un joprojām ir pamatā vīniem, kas padarīja šo salu slavenu. Ārpus Madeiras salām tā ir reta vīnogu šķirne, kas atrodama tikai reģionos pie jūras, kur tā tiek saukta arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, Molar Kolaresas reģionā vai Saborinho Azoru salās. Tomēr to nevajadzētu jaukt ar Negra Mole no Algarves, jo tā ir atšķirīga šķirne. Agrāk tās loma, šķiet, bija "iekrāsot" baltvīnus, piešķirot tiem noteiktu zeltainu izskatu, kas tolaik tika augstu vērtēts. Šeit mēs izpētīsim šīs vīnogu šķirnes potenciālu rozā vīnu ražošanā.

Vinifikācija
Vīnogas tika novāktas ar rokām, transportētas 35 kg kastēs un atlasītas uz šķirošanas galda. Kātu noņemšana bez smalcināšanas, kam seko presēšana. Pēc 24 stundām dekantēšana un fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs 14–16 °C temperatūrā. Nogatavinātas uz smalkām nogulsnēm 6 mēnešus.