Domaine Raoul Gautherin un fils Chablis Grand Cru Vaudeirs 2022

No kopumā septiņiem Chablis Grand Cru klimatiskajiem apstākļiem Vaudésir izceļas ar raksturīgu miesīgumu uzbrukumā, kas kļūst gara un liesa sāļā pēcgaršā. Ne katra ražas novākšana un ne katrs ražotājs spēj pārvarēt šo būtisko spriedzi. Taču mēs to uzreiz atpazinām: cēls smalkums un delikāts spēks raksturo šo vīnu no sākuma līdz beigām.

Tas atveras ar svaigu citronu, zaļo ābolu un sausserža aromātiem, kas izplešas līdz ar sākotnējo svaru mutē. Mīkstā tekstūra ir ārkārtīgi aicinoša, atgādinot spilgtus kauleņkokus un mandeles, pirms maigi tuvojoties klasiskākam, caururbjošam, askētiskam kodolam. Fināls izlaužas kā vilnis no garām plūstoša viļņa, sāls gaiss pieķeras mīkstajām aukslējām. To ir nedaudz grūti izskaidrot, bet šajā vīnā atradām milzīgu cerības sajūtu, kaut ko tīru un attīrošu, kas mums atgādināja, kāpēc mēs darām to, ko darām.

Goterīnam Vaudésir nozīmē līdzsvaru starp pretējiem spēkiem. Viņi novāc divus akrus 50 gadus vecu vīnogulāju, kas sadalīti starp vīna dārza unikālo dienvidu (silta, nogatavojusies) un ziemeļu (tēraudaina, vēsa) pusi. Pēc fermentācijas viena trešdaļa vīna gadu pavada ozolkoka mucās, veicinot vīnogu dabisko bagātību un eleganto struktūru — līdzīgi kā Dauvissat vai Raveneau. Pārējais tiek nogatavināts nerūsējošā tērauda mucās, kas ļauj panākt klusāku, bet atklātāku izpausmi. Pēdējais solis ir visu apvienot harmonijā, sajaucot dažādās vīnogu šķirnes un vēl desmit mēnešus nogatavinot vīnu uz nogulsnēm. Rezultāts nepakļaujas vienkāršai ķīmijai.

Daļa no šīs maģijas rodas no 2018. gada ražas spēka. Silta, bet nekad karsta, sezona lieliski iederējās Gautherins atturīgajā stilā. Un viņu centieniem piemīt visas izrāviena snieguma pazīmes.