Johanness Zilindžers Numens Gruners Veltliners 2021

Biodinamisks | Amforā izturēts | Tīra izpausme

Grüner Veltliner ir Austrijas raksturīgākā vīnogu šķirne, taču 2021. gada “Numen Grüner Veltliner” to paceļ pilnīgi jaunā līmenī. Johanness Cillingers paplašina tradicionālās vīndarības robežas, radot Grüner Veltliner, kas ir gan dziļi iesakņojies terroārā, gan drosmīgi inovatīvs. Izmantojot biodinamisko lauksaimniecību un dabisko fermentāciju, viņš ļauj vīnam attīstīties organiski, bez manipulācijām.

Šis nav tipisks Grüner Veltliner vīns. Aromāts ir intensīvi aromātisks, ar gataviem kauleņaugļiem, baltajiem pipariem un savvaļas garšaugiem. Sāļuma un mineralitātes pieskaņa piešķir intrigu. Garšā tas ir teksturēts un daudzslāņains, piedāvājot spilgtas citrusaugļu un augļu augļu garšas, ko līdzsvaro elektrisks skābums un ilga, pikanta pēcgarša. Dziļums un struktūra rodas no 16 mēnešu ilgas nogatavināšanas amforā – senā tehnikā, kas uzlabo tīrību un sarežģītību.
Pudelēs pildīts bez sulfītiem, dzidrināšanas vai filtrācijas. Tas nodrošina dzīvīgu un izteiksmīgu vīnu, kas atspoguļo gan vīnogas, gan zemi, no kuras tas nāk. Ilgstošā amforas nogatavināšana rada tekstūru un stingrību, kas reti sastopama baltvīnos, padarot to par aizraujošu alternatīvu tiem, kas novērtē vīnus, kas marinēti ar miziņu, vai apelsīnu vīnus.

Pasniedzams kopā ar ceptu mājputnu gaļu, grilētiem dārzeņiem vai krēmīgiem makaronu ēdieniem. Vīna struktūra un mineralitāte padara to daudzpusīgu, lieliski saderot gan ar bagātīgiem, gan viegliem ēdieniem.