Luisa Pato Vinjas svinīgā ballīte 2002. gadā

2002. gada Vinha Formal ir vienas šķirnes Bical vīns no Formal vīna dārza (kas atrodas uz austrumiem vērstā nogāzē, ko pirmo reizi 1866. gadā kartēja Antonio Augusto Agviars žurnālā Agriculture Kingdom Report) Óis-do-Bairro, kur visizteiktākās ir Bairradas krītam bagātās augsnes. Lai gan parasti vīns tiek gatavots tikai no Bical, dažu ražas gadu vīnā atkarībā no gada ir iekļauta neliela Cerceal daļa. Novecošanas metodes ir attīstījušās, pārejot no kastaņu mucām uz franču Aljē ozola mucām un nesenāk uz kastaņu un betona olām, parasti apmēram sešus mēnešus.

Tas tika raudzēts un deviņus mēnešus izturēts lietotās franču ozolkoka mucās, kam sekoja aptuveni 22 gadu ilga nogatavināšana pudelēs vīna darītavā. Laika gaitā Bical attīstās par vaskainu, ziedu vīnu ar sukādēm citrusaugļu notīm.

Šim vīnam ir dzeltenzeltaina krāsa ar grauzdiņu, garšvielu un riekstu aromātu, ko papildina kristāliski citrusaugļi un spilgts skābums. Tas piedāvā sabalansētu svaru, pikantu sarežģītību un grauzdētas citrona miziņas pēcgaršu.

Īsts Bairradas klasikas vīns ir labi strukturēts un daudzpusīgs, to var lieliski baudīt jau tagad un nogatavināt pagrabā 20 gadus vai ilgāk. Tas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.