Tenute Nicosia Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Spumante 2020

Nerello Mascalese ārkārtējā daudzpusība ļauj ražot arī klasiskās metodes rozā dzirkstošos vīnus ar absolūtu izcilību. Piemēram, jaunais Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Millesimato bez piedevām, kas ražots no atlasītām vīnogām, kuras nāk no augstajām lavas terasēm vulkāna dienvidaustrumu pusē. Pēc aptuveni 20 mēnešu ilgas nogatavināšanas uz rauga pudelē tiek iegūts rozā vīns ar intensīvu un spilgtu krāsu un maigu un noturīgu dzirkstošo aromātu.
Ar lielisku svaigumu, garšu un maigumu, tam ir plašs un sarežģīts aromātu klāsts, kas svārstās no ziedu-augļu un medainām notīm līdz saldām garšvielām.

Nerello Mascalese vīnogu šķirnes 100%
Alkohola saturs 11,5 % tilp.
Kopējais skābums 7 g/l (+/- 0,5)
Nulles devas dozēšana (pas dosè)
Etnas vīnogu izcelsme (Monte Gornas rajons un citi rajoni vulkāna dienvidaustrumu pusē)

Ražas novākšanas periods no septembra beigām līdz oktobra sākumam (aptuveni par 12 dienām agrāk, salīdzinot ar Etna Rosso paredzēto vīnogu ražu)
Vīna dārzu raksturojums
Augstums: 650–750 m virs jūras līmeņa. Stāvoklis: Dienvidaustrumu virzienā.
Mikroklimats: mēreni mērens klimats ar vidējo nokrišņu daudzumu gadā aptuveni 1000 mm un krasām temperatūras svārstībām starp dienu un nakti.
Augsnes: augsnes, kas sastāv no vulkāniskām smiltīm, ļoti bagātas ar minerālvielām.
Raža no hektāra: aptuveni 60 centneri. Augi uz hektāru: aptuveni 6000.
Apmācības sistēma: piespiesta kordona špalere.
Vīndarība
Rūpīgi atlasītās vīnogas tiek novāktas ar rokām un ievietotas kastēs, kad uzņēmuma tehniķi nosaka piemērotu brīdi to iegūšanai.
Dzirkstošā vīna bāze, kurai nepieciešams augsts kopējais skābuma saturs un zems alkohola saturs ar cukuru. Novāktās vīnogas pēc īsas aukstas macerācijas saskarē ar miziņām tiek maigi presētas, un šim produktam paredzēta tikai pirmā presēšana, kā rezultātā iegūst 50–60 % ražu. Fermentācija ilgst 3 nedēļas.
kontrolētā temperatūrā. Tādā veidā iegūtais bāzes rozā vīns tiek rafinēts nerūsējošā tērauda tvertnēs līdz nākamajam pavasarim, kad to ievieto
pudele ar raugu, lai sāktu otro fermentāciju.
Pilnveidošana
Aptuveni 20 mēnešus nogatavinās uz rauga un smalkām nogulsnēm; pēc tam veic atkārtotu nogulšņu izkāšanu, degoržēšanu, virskārtas noliešanu un iepakošanu. Pēc tam vēl aptuveni 6 mēnešus pirms laišanas tirgū vīns tiek nogatavināts pudelē.
Krāsa / Antīki rozā ar vara niansēm.
Aromāts / Komplekss aromāts ar ziedu un sarkano augļu, garšvielu, kaltētu ziedu, akāciju medus, kanēļa un krustnagliņu notīm. Smalkas, maigas un ilgi noturīgas dzirksteles.
Garša/ Silta un strukturēta mutē, tai ir patīkams svaigums un maiga, eleganta garša, kurā atkārtojas medainas un pikantas notis, kas jūtamas degunā. Izteiksmīga minerālu izcelsmes garša ar ilgu noturību.

Pāri
Pie galda tas labi sader ar vēžveidīgo risotto, gardiem ēdieniem uz tunča bāzes, sautētu mencu, bet arī ar kūpinātu gaļu un pusgatavinātiem sieriem, liellopa cepeti, asām gaļām un trušu mednieku gaumē pagatavotiem ēdieniem.