Šampanietis William Saintot Blanc de Noir Premier Cru

Šampanietis William Saintot&s Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut ir pārliecinošs Pinot Noir vīna šķirņu izpausmes veids no Reimsas kalna. Vīns, kas iegūts no Premier Cru vīna dārziem Avenay-Val-d&Or, Mutigny un Bisseuil, atspoguļo katra terroāra unikālās īpašības. Māla-kaļķakmens augsnes veicina tā atšķirīgo mineralitāti un struktūru.
Vinifikācijas procesā tiek izmantots 13 % nerūsējošā tērauda, ​​52 % ozolkoka mucu un 35 % betona olu maisījums, izmantojot vietējos raugus. Tiek izmantota daļēja malolaktiskā fermentācija, un vīns netiek ne aukstumā stabilizēts, ne filtrēts. Nogatavināts uz nogulsnēm vismaz 30 mēnešus, tas tiek pildīts pudelēs ar 3 g/l stipruma devu, kā rezultātā tam ir Extra Brut profils.
Šampanietim ir sarkano augļu, tostarp ķiršu un aveņu, aromāts, ko papildina smalkas cukurotu apelsīnu, Brazīlijas riekstu un grauzdētu kastaņu notis. Garša ir bagātīga un gaļīga, ar vīna raksturu, ko līdzsvaro svaigums un noturīga pēcgarša.
Kritiķi ir atzinuši šī cuvée kvalitāti. Essi Avellan MW piešķīra tam 91 punktu, atzīmējot tā augļaino aromātu ar ozola pieskaņu un gaļīgo un apaļo ķermeni ar izteiktu skābuma pieskaņu.