Companhia dos Profetas un Vilões Listrão dos Profetas 2022

Porto Santo un “Profetas”
Porto Santo sala izveidojās pirms 14 miljoniem gadu Atlantijas okeānā, ģeoloģiski būdama viena no vecākajām salām Portugāles arhipelāgos. Tā bija arī pirmā sala, ko 1418. gadā atklāja Zarko. Senie ļaudis stāsta, ka tieši šeit tika novāktas vissaldākās vīnogas vīnam, kas padarīja šīs salas slavenas. Mūsdienās ir palikuši mazāk nekā 14 hektāri zemes, ko apstrādā rezistentu grupa. Kaimiņsalā Porto Santo iedzīvotāji ir pazīstami kā "pravieši" - sens iesauka, kas nekad nav ieguvusi lielāku jēgu, redzot šos vecos vīna dārzus, kas stādīti pie jūras, tuvu zemei, aizsargāti no okeāna un vēja ar "tamborētām" klinšu sienām vai atjautīgām niedru konstrukcijām.

Vīnogas tika novāktas ar rokām un pirmo reizi nogatavotas Porto Santo salā. Vīna dārzā tika veikta stingra atlase, dažos vīna dārzos ražu novācot vairāk nekā vienu reizi, vispirms novācot nogatavojušās vīnogas un pārējās otrajā ražā. Veseli ķekari tika presēti tieši nosēdināšanas tvertnēs, atdalot trīs frakcijas, neizmantojot SO2 līdz fermentācijas beigām, lai nodrošinātu misas preoksidāciju un pilnīgāku spontānu fermentāciju. Pēdējā preses frakcija “o mosto da Corda” tika pārnesta uz vecām Porto Santo vīna mucām.
Nogatavināts 12 mēnešus vecās mucās.

Zeltaini dzeltena krāsa, gandrīz vara, ļoti intensīvs aromāts, karamelizēts sāls, kaut kas starp Madeiras un Heresas vīnu, unikāls un savdabīgs, ar metāliskām, jodētām un intensīvām notīm. Pilnmiesīgs, bagātīgs garšā, superkoncentrēts ar lielu noturību.

Lieliski sader ar bagātīgiem, pikantiem un sālītiem ēdieniem, piemēram, astoņkāju sautējumu, jūras sēņu sautējumu.