Esporao DB30 Tinto/Branco 2021 *IEPAKOJUMS 2 PUDELES*

Mēs svinam Deivida Baverstoka 30 gadu ražas novākšanu restorānā Esporão. Trīsdesmit inovāciju un pieredzes gadi. Tas ir elegants, komplekss un sabalansēts vīns, kas atspoguļo viņa Austrālijas saknes.

2021. gada lauksaimniecības gads bija lietains. Veģetatīvās atpūtas laikā (rudens–ziema) tika reģistrētas augstākas nokrišņu vērtības nekā pēdējo 22 gadu vidējā vērtība, savukārt temperatūra saglabājās maiga. Šis nokrišņu daudzums noveda pie tā, ka praktiski visās augsnēs veģetatīvā cikla sākumā (pavasarī) pilnībā atjaunojās ūdens rezerves. Pumpuru uzplaukums notika agrāk, un augstāka temperatūra pavasarī paātrināja veģetatīvo attīstību līdz ziedēšanai. Vasarā maigākā temperatūra veicināja veģetatīvā cikla regulāru attīstību, ļaujot nogatavošanās procesam noritēt regulāri un līdzsvaroti.

AUGSNES ĢEOLOĢIJA
Paraksistozes pārejas granītiskais raksturs, mālaina-māla struktūra.

VĪNOGU VECUMS
Vīnogulāju vecums: vidēji 25 gadi.

DB30 sarkans:
Atsevišķa ražas novākšana no katra lauka, kātu noņemšana, drupināšana, spirta fermentācija betona tvertnēs, presēšana, kam seko malolaktiskā fermentācija izlietotās 500 litru mucās.

12 mēnešus izturēts 500 litru franču un amerikāņu ozolkoka mucās.

KRĀSA / Blīva un dziļi sarkana.

AROMĀTS / Plūmju un meža ogu aromāti, nelielas krustnagliņu un mokas notis.

GARŠA / Eleganta, vienlaikus sulīga un kompakta. Intensīva, stingra un labi strukturēta.

DB30 Balts:
Fermentācija franču ozolkoka mucās, kam seko bartonāža, kas piešķir vīnam bagātīgu un zīdainu tekstūru.

6 mēnešus izturēts nerūsējošā tērauda tvertnēs un franču ozolkoka mucās.

KRĀSA / Salmu krāsa ar zaļganiem toņiem.

AROMĀTS / Sausserža un kauleņkoka aromāts ar citrona, citrusaugļu un grauzdiņa notīm.

GARŠA / Bagātīga, pilnmiesīga, krēmīga un zīdaina. Ar tekstūru un struktūru un labu skābuma pēcgaršu.