FitaPreta / Chão dos Eremitas Tinta Carvalha 2021

Tinta Carvalha ir šķirne no senajām Alentejo vīna dārza šķirnēm, Kastelao un Moreto pusmāsa, Sarigo un Alfrocheiro Preto krustojuma meita.
Šis 100% Tinta Carvalha vīns, vienīgais Portugālē ražots no vienas šķirnes. Apburošs vīns, kas parāda šīs šķirnes lomu Alentežu vecajos vīna dārzos. Svaigums un tīrība.

vīna dārzs
"eremītu čão"
Vīna dārzs stādīts: 1970. gadā.
Augstums: 256–267 m
Augsnes: granīta - bez humīnvielām litoliskas, maz attīstījušās un veidojušās augsnes, smilšaina tekstūra, bez agregātiem, viegli skāba.
Atrašanās vieta: Serra d'Ossa dienvidu pakāje. Vēsture: Šī vieta ir īpaša, to var sajust! Divas straumes piegādā lietus ūdeni no Serra, uzturot zemi vēsu svelmainajā Alentežu karstumā, nekad nepazeminot gruntsūdens līmeni zem 5 metriem. Šeit agrāk tika stādīti vīnogulāji - Chão dos Eremitas, “Chão” ir sens termins, kas apzīmē čaumalas, un “Eremitas”, kas attiecas uz Sanpaulu ordeņa vientuļnieku mūkiem. Šeit ir liecības par nepārtrauktu vīna ražošanu kopš 14. gadsimta. XIV. Vīna dārzs bija tik nozīmīgs, ka pāvesta bulla 1397. gadā atbrīvo “Pauperes Eremitas” no nodokļu maksāšanas savos vīna dārzos. Taču arheoloģija iet tālāk, atklājot vienīgo feniķiešu vīna amforu Portugāles iekšzemē, kas datēta ar 8. gadsimtu pirms mūsu ēras. Tas saista šo vietu ar vīnu aptuveni 900 gadus pirms romiešu ierašanās, kur ar vīnu ir saistīti 3000 gadu vēsture.

Vīnkopība
Vīnogas, kas audzētas sertificētā integrētā ražošanas režīmā bez herbicīdu lietošanas.

Vīndarība
Vīnogas tiek atlasītas šķirošanas galdā; 30% ķekaru, 70% bez stublājiem, krīt mucā, pateicoties gravitācijai. Spontāna fermentācija un macerācija 40 dienas miziņās, kam seko 12 mēnešu nogatavināšana neitrālās mucās.

Ļoti atvērta krāsa, rubīna krāsas, intensīvi svaigs aromāts, rūgtenu sarkano augļu notis, granātābolu grafīta notis. Ļoti saspringts uzbrukums, elegants ar lielu dziļumu un spriedzi. Sarkanais vīns, kas parāda, ka Alentežu var būt kaut kas cits.

Sarkanvīns ar labu skābumu, piemērots kompleksiem trekniem ēdieniem un sautētai gaļai.