Johannesa Zilindžera revolūcija Pink Solera NV

Biodinamisks | Daudzražīgs | Strukturēts un svaigs

Rozā vīnu bieži uzskata par vienkāršu, viegli dzeramu. Johannesa Zillingera ražotais Revolution Pink Solera apstrīd šo priekšstatu. Šis nav tikai atsvaidzinošs vasaras malks — tas ir biodinamisks, vairāku ražu rozā vīns ar dziļumu, struktūru un raksturu. Šis vīns, kas gatavots, izmantojot solera metodi, kur vecākas ražas gadi sajaucas ar jaunākiem, laika gaitā attīstās, attīstot sarežģītību, kas to atšķir no tradicionālajiem rozā vīniem.

Rösler, Syrah un St. Laurent maisījums — trīs šķirnes, no kurām katra piešķir kaut ko īpašu. Rösler, reta Austrijas vīnogu šķirne, piešķir svaigu skābumu un spilgtus augļus. Syrah, 5 gadus nogatavināta Solera, piešķir vīnam ķermeni un smalkas garšvielas, savukārt St. Laurent, 4 gadus nogatavināta Solera, nodrošina dziļumu un nemanāmu garšu integrāciju. Vīna darīšanas process ir bez roku iejaukšanās, ļaujot vīnam attīstīties dabiski. Nav dzidrināšanas, filtrācijas un pievienotu sulfītu — tikai tīri, izteiksmīgi augļi.
Pirmais, ko pamanīsiet, ir intensīvā smarža. No glāzes izvirst zemeņu, sarkano jāņogu un skābo ķiršu aromāti, kas slāņoti ar krēmīga jogurta un mitra akmens mineralitātes niansēm. Garša ir dzīvīga un strukturēta, līdzsvarojot sulīgus sarkanos augļus ar smalku, mutē kūstošu skābumu. Atšķirībā no daudziem rozā vīniem, šim vīnam ir smalks tanīnu pieskāriens, kas liek tam justies tuvāk vieglam sarkanvīnam nekā tipiskam rozā vīnam.

Pasniedziet to ar grilētām jūras veltēm, krēmīgiem sieriem vai gaļas izstrādājumiem. Izmēģiniet to ar tunča tartaru, ceptiem baklažāniem vai pat pikantiem ēdieniem, piemēram, kimchi pankūkām — tā skābums un tekstūra saglabā izteiksmīgas garšas.