Drosmīga jauna ēra Da Gama Wines vīnos
Da Gama Wines vīnos mēs atsakāmies samierināties ar ikdienišķo. Mēs meklējam vīndarus no visas pasaules, kas nepakļaujas konvencijām, kas iedveš jaunu dzīvību vīnkopības būtībā. Šodien mēs ar prieku atklājam jaunāko dārgakmeni mūsu kronī — Johannesa Zillingera revolucionāros biodinamiskos vīnus. Šie vīni ir dzīvi, elpojoši meistarības, tīrības un bezkompromisa tiekšanās pēc izcilības apliecinājumi.
Zilindžera darbs ir līdzīgs maestro darbam — viņš veido sarežģītu deju starp augsni, vīnogulāju un pašu laiku. Katra pudele ir nefiltrēts dialogs starp dabu un vīndari, ko veido senas tehnikas, tālredzīga atjautība un pilnīga mākslīgu manipulāciju noraidīšana. Ja meklējat paredzamību, meklējiet citur. Ja kārojat vīnus ar dvēseli, vīnus, kas attīstās un pārsteidz ar katru malku, laipni lūdzam jūsu nākamajā apsēstībā.
Paradigmas maiņa dabiskās vīndarības procesā
Tikai daži vīndari tik holistiski iemieso biodinamiskās vīnkopības būtību kā Johanness Cillingers . Viņa vīni, kas radīti ar bezkompromisa pieeju tīrībai, demonstrē gan terroāru, gan ētiku — tādu, kurā satiekas tradīcijas, inovācijas un nelokāma apņemšanās ievērot ilgtspējību. Da Gama Wines vīnos mēs ar prieku iepazīstinām ar šo ievērojamo vīnkopības portfeli prasīgām garšas kārpiņām.
Kas definē Zilindžera filozofiju?
-
Biodinamiskā precizitāte — sertificēti bioloģiskie un biodinamiskie Zillinger vīni kalpo kā ilgtspējības etalons.
-
Neierobežota ekspresija – spontāna fermentācija, nogatavināšana "solera" un nogatavināšana amforas tvertnēs pastiprina vīnu individualitāti.
-
Minimāla iejaukšanās, maksimāls raksturs – nav pievienota rauga, nav filtrācijas un tikai minimāls sēra daudzums, ļaujot vīniem runāt ar nefiltrētu, neapstrādātu godīgumu.
Izlase, kas no jauna definē tīrību un sarežģītību
1. Numen sērija – vienskaitļa, bezkompromisa un transcendenta
Zillinger Numen vīni piesaista uzmanību. Numen Fumé Blanc 2021 ir nenoliedzami izcils vīns, kas iekļuvis žurnāla Wine Enthusiast 2024. gada 100 labāko vīnu sarakstā, godinot tā ievērojamo sarežģītību. Ar ilgstošu nogulšņu iedarbību un nepārprotamu dūmakainu dziļumu šis vīns ir meistarklase tekstūras bagātībā un precīzā skābumā, līdzsvarojot gatavus citrusaugļus un kramainu mineralitāti ar izsmalcinātību.
Tikpat valdzinošs ir arī Numen Grüner Veltliner 2021 , kas no jauna definē Austrijas vadošo vīnogu šķirni, paceļot to jaunā līmenī. Ilga mizas macerācija un amforas nogatavināšana piešķir tai intensīvu zāļu struktūru, cidoniju un baltās tējas slāņus, kā arī izteiktu sāļumu, kas saglabājas ilgi pēc pēdējā malka.
Numen Riesling 2021 ir rīslings, kam nav līdzīga — sauss, intensīvi strukturēts un pilns ar asu elektriskā skābuma un izturēta medaina dziļuma mijiedarbību. Sagaidiet mutē kūstošu laima miziņu, sasmalcināta akmens mineralitāti un spriedzi, kas pieaug ar katru garšu, padarot šo vīnu gan par enerģiju, gan ilgmūžību.
Numen Rosé St. Laurent 2021 ir īsts atklājums šajā klāstā, kas sagrauj visus iepriekšizveidotos priekšstatus par rozā vīnu. Mežonīgs, teksturēts un strukturēts vairāk kā gaiši sarkanvīns, šis miziņā nogatavojušais rozā vīns ir pilns ar kazenes sarkanām ogām, kaltētiem ziediem un nelielu umami noti, radot izteiksmīgu un daudzslāņainu pieredzi, kas glāzē turpina attīstīties.
2. Revolūcijas sērija – Soleras māksla
Radikāli atkāpjoties no tradicionālās vīndarības, Revolution sērija ir Johannesa nepārtrauktās evolūcijas simbols. Gan Revolution Pink , gan Revolution Red tiek pakļauti solera nogatavināšanai, slāņojot gadu gaitā iegūtās garšas, radot nepārspējamu dziļumu un sarežģītību. Pink ir tekstūras atklāsme — sasmalcinātu zemeņu, žāvētu rožu ziedlapiņu un elektriskas skābuma notis —, savukārt Red ir spilgts, tomēr dziļš, atklājot meža ogu, pikantu garšvielu un valdzinoša umami apakštoņa mijiedarbību. 
3. Velue sērija — elegance vienkāršībā
Tiem, kas meklē pieejamu, bet rosinošu pieredzi, Velue Weiss un Velue Rot ir lieliski piemēroti iesākumam. Weiss ir precizitātes paraugs — balti augļu koki, sāļa mineralitāte un gandrīz vieglā tekstūra. Tikmēr Rot ir svaigs, bet daudzslāņains sarkanvīns, kurā melnie ķirši un malti pipari satiekas ar elastīgiem tanīniem, atstājot paliekošu elegances un atturības iespaidu. 
Perpetuum 2020 – Vīns ārpus laika
Vīns, kas pārsniedz konvencijas, Perpetuum 2020 ir pacietības, precizitātes un ilgstošas nogatavināšanas mākslas paraugs. Dabiski raudzēts un izturēts šampanieša mucās , šis ievērojamais cuvée attīsta atšķirīgu oksidatīvo sarežģītību, vienlaikus saglabājot ievērojamu svaigumu. Sagaidiet grauzdētas briošas, konservēta citrona, mandeļu miziņas un smalkas sāļās mineralitātes simfoniju. Slāņains un dziļi teksturēts, tas ir vīns, kas pakāpeniski atklājas, ar katru malku atklājot slēptas nianses, padarot to par neaizmirstamu pieredzi visprasīgākajām garšas kārpiņām. Šis ir vīns nepārtrauktā kustībā, nebeidzams stāsts par daudzslāņainiem vīnogu ražas gadiem, kas saviti kopā ar pacietību un precizitāti. Dabiski raudzēts un izturēts amforas un ozola mucās, kas iepriekš izmantotas šampanieša nogatavināšanai, šis unikālais cuvée sniedz oksidatīvās riekstu garšas, citrusaugļu eļļas, žāvētu aprikožu un sāļās spriedzes simfoniju. Tas ir vīns, kas čukstus runā par pagātni un nākotni, pastāvīgi attīstoties pudelē, piedāvājot dzeršanas pieredzi, kas izaicina tradicionālās klasifikācijas.
Parcellaire Bl & Sauvignon 2021 – līdzsvara un precizitātes pētījums
Par “Cellaire Bl & Sauvignon 2021” ir struktūras un elegances atklāsme . Šis cuvée, kas radīts, pievēršot īpašu uzmanību detaļām, demonstrē Zillinger vīndarības filozofijas precizitāti. Pinot Blanc un Sauvignon Blanc no diviem izsmalcinātiem vīnogu iesaiņojumiem tiek vinificēti, ilgstoši saskaroties ar nogulsnēm, kā rezultātā vīns ir gan dzīvīgs, gan komplekss. Aromātā parādās spilgti citrusaugļi, zaļie āboli un svaigi griezti garšaugi, kam seko daudzslāņaina balto persiku, mitra akmens mineralitātes un saspringta skābuma garša, kas saglabājas ar gandrīz elektrisku spriedzi.
Aicinājums gan pazinējiem, gan piedzīvojumu meklētājiem
Zillinger vīni nav domāti tiem, kas meklē vienveidību; tie ir domāti tiem, kas novērtē nefiltrēto dabas patiesību katrā glāzē. Tie ir vīni, kas attīstās, izaicina un atalgo pacietību. Kā teica Luiss Gutjeress: "Tie nepakļaujas cerībām, vienlīdzīgi iemūžinot gan savvaļas, gan izsmalcināto."
Tā kā vietu skaits ir ierobežots, šī ir iespēja izbaudīt biodinamisko vīna darīšanu visautentiskākajā veidā.
🔹 Apskatiet kolekciju → Iepērcies tūlīt
Johannesa Zillingera vīni izaicina tradīcijas, bet, vēl svarīgāk, tie atalgo piedzīvojumu meklētājus. Izbaudiet tos jau šodien.
