Kurš teica, ka janvāris ir lēns mēnesis?
Ar prieku vēlamies dalīties ar jums vairāku retu un unikālu vīnu iepazīšanā no Bairradas leģendas Luisa Pato , kā arī ar pāris īpašiem Pjemontas sarkanvīniem un vēl pāris satriecošiem Val de Loire baltvīniem.
Bairrada vienmēr ir bijis viens no mūsu iecienītākajiem Portugāles reģioniem. Stratēģiski izvietots Starp Atlantijas okeāna piekrasti un nelīdzenajiem Dao pakalniem atrodas Bairrada, kas klusībā iemanto cieņu vīna pazinēju vidū. Ar savu vēso, jūras ietekmēto klimatu un māla-kaļķakmens un smilšaino augsņu raibumu Bairrada piedāvā ideālus apstākļus atšķirīgu, uz terroāru vērstu vīnu audzēšanai. Reģions ir vislabāk pazīstams ar sarkanvīniem, kas darināti no Baga vīnogām, kuras ir slavenas ar to izteiksmīgajām tanīnām un izcilo novecošanas potenciālu, kā arī elegantiem, tradicionālā veidā ražotiem dzirkstošajiem vīniem.
Luisu Pato, kuru sirsnīgi dēvē par "Bairradas karali", ir spēlējis nozīmīgu lomu šī reģiona izvirzīšanā starptautiskā mērogā. Pato, kas pazīstams ar savu drosmīgo vīziju un vēlmi apstrīdēt tradīcijas, bieži tiek raksturots kā viens no Portugāles inovatīvākajiem un ietekmīgākajiem vīndari. Viņa īpašums aptver iespaidīgus 65 hektārus, kas visi ir rūpīgi apstrādāti, lai ražotu augstas kvalitātes vīnus, kas atspoguļo reģiona unikālo terroāru. Drīzumā sekojiet līdzi padziļinātai "In Focus" analīzei. Pagaidām iepazīsimies ar jaunajiem dārgakmeņiem, sākot ar diviem ļoti retiem vīniem. Vārds "ekskluzīvs" vēl nav viss, kas tos varētu aprakstīt.
Bairradas arābu zirgi
"Jaunības pilns violets tonis, kas izceļ tā dzīvīgumu un dziļumu. Aromātā tas piedāvā izteiksmīgu meža ogu, ķiršu un melleņu buķeti, ko akcentē ziedu toņi un smalks augu valsts pieskāriens. Garšā atklājas stingra struktūra ar dzīvīgiem tanīniem, nodrošinot labi integrētu sarkano un zilo augļu garšu profilu. To papildina raksturīga krītaina, joda piesātināta mineralitāte, kas demonstrē ievērojamu tīrību, smalkumu un noturību, noslēdzoties ar svaigu, precīzu pēcgaršu."
Aromātā intensīvs minerālu profils, ko papildina ābolu, rennela plūmju, aromātisku garšaugu notis un smalkas auzu pārslu un briošas nianses ar dūmakainām un balzamiko notīm. Garšā atklājas delikāts putukrējums, atturīgs spiediens un bagātīgs, krēmīgs ķermenis, kur skābums paplašina pieredzi. Šis dzirkstošais vīns ir atšķirīgs, kam raksturīgi saldi augļi pēcgaršā līdzās zemes niansēm. Tas izstaro izsmalcinātību, atspoguļojot gan Bical vīnogu, gan terroāra unikālās īpašības.
Stāsts par 3 vīna dārziem
Luisa Pato vīna dārzi un īpašumi (portugāļu valodā Quintas), kas izvietoti vairākās ikoniskās Bairradas vietās, ir neatņemama viņa spējas radīt vīnus, kas ietver Bairradas terroāra būtību. Katrs vīna dārzs piedāvā atšķirīgus apstākļus, vīnogu šķirnes un mikroklimatu, kā rezultātā vīniem piemīt unikālas personības. Mēs jūtamies gandarīti, ka beidzot esam savākuši vīnus no katra no tiem. Papildinot jau esošos Vinha Pan sarkanvīnus un dzirkstošos vīnus, kā arī Quinta do Ribeirinho baltvīnus un sarkanvīnus un, protams, divus Quinta do Moínho sarkanvīnus, mēs tagad varam jums piedāvāt:
Vinja Barrosa
Viens no Luisa Pato ikoniskākajiem vīna dārziem, Vinha Barrosa, tiek stādīts tikai ar Baga — vīnogu šķirni, kas labi aug Bairradas krītainajās māla augsnēs. Šo vīna dārzu ar tā vecajiem vīnogulājiem (vairāk nekā 100 gadus veciem) ieskauj priežu mežs ar eikaliptiem, kas piešķir papildu sarežģītības pakāpi vīniem, kuru izcelsme ir tur. Tas ražo sarkanvīnus, kas pazīstami ar savu spēku, struktūru un spēju eleganti novecot. Vinha Barrosa vīniem bieži piemīt koncentrēti sarkano augļu aromāti, zemes pieskaņa un stingrs tanīnu mugurkauls, padarot tos par ideāliem kandidātiem ilgstošai izturēšanai pagrabā. Par 2014. gada Vinha Barrosa :
"Lielisks aromāts un izsmalcinātība. Intensīvs un joprojām elegants, aromātisks, pilns ar sarkano augļu notīm, bet tajā pašā laikā piemīt arī piparmētru un garšvielu sarežģītība. Patiesi intensīvs un gandrīz kodīgs savā svaigumā. Apaļi tanīni... Tabakas, koksnes, sarkano augļu un nedaudz maigu dārzeņu notis... un ar ilgu pēcgaršu. Laba struktūra. Burgundijas stila vīns ar labu skābumu." (Jancis Robinson)
Vinja Barrio
Vēl viens vīna dārzs, kas veltīts Baga , Vinha Barrio atšķiras no Vinha Barrosa ar augsnes sastāvu un mikroklimatu. Nedaudz smilšainākā augsne šeit nodrošina vīnus ar maigākiem tanīniem un ātrāku sagremojamību, neupurējot dziļumu vai sarežģītību. Šiem vīniem parasti ir apaļīgāka tekstūra ar sarkano ogu, garšvielu un smalku ziedu notīm. Par 2009. gada Vinha Barrio :
"Zīdains, spilgts vīns" (Roberts Pārkers)
"...garša un tekstūra, ko nevar atrast nekur citur." (Vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni)
"...satriecoša sarkano un zilo augļu sarežģītība, ko papildina izsmalcināti tanīni."
Vinha Formal
Šis vīna dārzs galvenokārt ir veltīts Bical vīnogu šķirnei, no kuras ražo elegantus baltvīnus un dzirkstošos vīnus ar ievērojamu novecošanas potenciālu. Vēsais klimats un krītainās māla augsnes veicina vīnu veidošanos ar spilgtu skābumu un mineralitāti. Vinha Formal ir slavens ar ražīgiem un izteiksmīgiem vīniem, bieži vien izceļot ziedu un citrusaugļu notis ar izteiktu sāļu pēcgaršu. Par 2002. gada Vinha Formal :
Dzeltenzeltaina krāsa ar grauzdiņu, garšvielu un riekstu aromātu, ko papildina kristāliski citrusaugļi un spilgts skābums. Tas piedāvā sabalansētu svaru, pikantu sarežģītību un grauzdētas citrona miziņas pēcgaršu.
Īsts Bairradas klasikas vīns, labi strukturēts un daudzpusīgs...
Vēl burbuļi, kāds?
Mūsu Luis Pato dzirkstošo vīnu kolekcija ir papildinājusies ar trim ievērojamiem papildinājumiem, katrs no tiem demonstrē Pato vīndarības mākslinieciskumu un precizitāti.
- Luis Pato Espumante Blanc de Blancs Leveduras Indígenas NV : Šis dzirkstošais vīns tiek ražots, izmantojot tikai vietējos raugus, – metode, kas tika pieņemta 2021. gadā pēc gadiem, kad viņa balto un sarkano vīnu ražošanā tika paļauties uz vīna dārzos iegūtiem raugiem. Vīns, kas galvenokārt sastāv no Maria Gomes vīnogām, kas audzētas smilšainās un māla-kaļķakmens augsnēs, tiek gatavots, izmantojot “pé de cuba” procesu, kurā iepriekš tiek sagatavota neliela misas partija, lai veicinātu dabisko rauga vairošanos. Tika izmantoti vīna dārza māla-kaļķakmens augsnē sastopamie raugi. Rezultāts ir dzirkstošais vīns ar ievērojamu tīrību, kas izsaka vīna dārza patieso raksturu. Ar savu smalko putukrējumu, svaigo skābumu un izteikto mineralitāti tas atspoguļo Pato filozofiju par vīna darīšanu ar zemu iejaukšanos.
-
Luis Pato Quinta do Moínho 2012 : Šis dzirkstošais rozā vīns ir ražots tikai no Baga vīnogām, kas audzētas Quinta do Moínho vīna dārza krītainajās māla augsnēs. Vīnogas tiek novāktas ar rokām agri, augusta beigās, lai saglabātu to spilgtu skābumu. Ar savu maigo laša rozā nokrāsu vīnam ir balto plūmju, vijolīšu aromāti un neliels dūmu pieskāriens. Garšā tas sniedz bagātīgas aveņu, zīdkoka un ķiršu garšas, ko līdzsvaro dzīvīgs, svaigs raksturs. Šis 100% Baga dzirkstošais vīns, kas 41 mēnesi izturēts pudelē, tiek slavens ar savu kraukšķīgo skābumu un daudzpusību.
“Spilgti laša rozā, ļoti svaigs, stingrs, daudz augļu — citrusaugļu un ābolu ar sarkano augļu garšu.” (Jancis Robinson)
-
Luis Pato Espumante Júlia 2021 : Radīts, lai atzīmētu Luisa Pato mazmeitas dzimšanu, šis dzirkstošais vīns ir gatavots no retās Sercialinho vīnogas, kas ir gandrīz ekskluzīva šajā īpašumā. Tas tiek pakļauts vienreizējai, spontānai fermentācijai bez piedevu pievienošanas, kā rezultātā vīnogas izpaužas tīrā, nemainītā veidā. Vīnam piemīt augsts skābuma līmenis, lielisks novecošanas potenciāls un dinamisks profils ar sabalansētu atlikumcukura pieskaņu. Svaigs un aromātisks.
Baga / Nebbiolo savienojums
Papildus mūsu paplašinātajai Luis Pato kolekcijai mēs ar prieku iepazīstinām ar diviem izciliem jauniem Pjemontas vīniem no Demarie : Roero Riserva Valmaggiore 2019 un Barolo Riserva 2010. Abi vīni ir darināti no Nebbiolo vīnogām, kuras bieži salīdzina ar Bairradas Baga vīnogām to kopīgo īpašību dēļ — paaugstināts skābums, stingri tanīni un izcila novecošanas spēja. Tāpat kā Baga , arī Nebbiolo ir ļoti izteiksmīgs savā terroārā, ražojot vīnus, kas apvieno eleganci ar struktūru.
- Demarie Barolo Riserva 2010 : Vīns, kas pirms izlaišanas izturēts 60 mēnešus, no kuriem 36 mēneši pavadīti lielās ozolkoka mucās, daudz ko dod, lai vēlreiz apliecinātu Nebbiolo kā patiesu pretendentu uz Itālijas svarīgākās šķirnes titulu. Šis. Ir. Nopietns. Vīns. Ilgstošais nogatavināšanas process rada vīnu ar dziļu sarežģītību, piedāvājot žāvētu ķiršu, darvas, ādas un meža zemsedzes slāņus. Garšā tas ir pilnmiesīgs, ar spēcīgiem tanīniem un ilgu, noturīgu pēcgaršu. Ideāli piemērots saderībai ar bagātīgiem ēdieniem, piemēram, trifeļu risotto, sautētu gaļu un medījumu, tam ir arī lielisks potenciāls turpmākai nogatavināšanai pudelē.
- Demarie Roero Riserva Valmaggiore 2019 : Šis Roero Riserva vīns, kas nāk no slavenā Valmaggiore vīna dārza, ir lielisks Nebbiolo daudzpusīgā, bet sarežģītā profila piemērs. Vīns tiek 10 dienas macerēts un fermentēts kontrolētā temperatūrā nerūsējošā tērauda tvertnēs, kam seko 24 mēnešu nogatavināšana lielās ozolkoka mucās. Tas atklāj sarkano ķiršu, rožu ziedlapiņu un smalku garšvielu aromātus ar smalkiem tanīniem un spilgtu skābumu aukslējās. Šis vīns lieliski sader ar ceptu gaļu, izturētiem sieriem un ēdieniem uz sēņu bāzes.
Un tad vēl ir Muskadets...
Ar prieku paziņojam arī par divu brīnišķīgu vīnu ierašanos no Château de la Ragotière : Mouzillon-Tillières 2018 un Granite 2023 , kas abi ir izcili Melon de Bourgogne , vīnogu šķirnes, kas ir labāko Muscadet vīnu pamatā, piemēri. Château de la Ragotière, kas atrodas Muscadet Sèvre et Maine apelācijas centrā, ir pazīstama ar savu apņemšanos uz terroāru balstītu vīna darīšanu un zemas iejaukšanās metodēm.
-
Mouzillon-Tillières 2018 : Šis Cru Communal Muscadet vīns ir iegūts no vīna dārza, kas apstādīts māla un slānekļa augsnēs, kas piešķir vīnam lielisku mineralitāti un struktūru. Pēc fermentācijas vīns 36 mēnešus tiek izturēts uz nogulsnēm pazemes mucās, kas veicina tā tekstūru un sarežģītību. Rezultātā iegūst vīnu ar intensīviem citrusaugļu, balto ziedu aromātiem un nelielu sāļuma pieskaņu, kā arī ilgu, elegantu pēcgaršu. Šis vīns ir lieliski piemērots baudīšanai kopā ar austerēm, vēžveidīgajiem un delikātiem zivju ēdieniem, un ir ideāla izvēle minerālu baltvīnu cienītājiem.
-
Granite 2023 : Kā jau nosaukums norāda, šis vīns ir iegūts no vīna dārziem, kas iestādīti granīta augsnēs, kas piešķir vīnam dzīvīgu svaigumu un spriedzi. Astoņus mēnešus fermentēts un nogatavināts uz nogulsnēm, Granite 2023 ir dzidrs, jauneklīgs Muscadet vīns ar dzīvīgu skābumu un zaļo ābolu, citrona miziņas un mitra akmens garšu. Tā spilgtais, tīrais profils padara to par daudzpusīgu saderību ar jūras veltēm, īpaši grilētu zivi un suši, vai vienkārši kā atspirdzinošu aperitīvu.
Šie divi Château de la Ragotière papildinājumi izceļ Muscadet vīnu daudzveidību un precizitāti, piedāvājot gan nobriedušu, kompleksu Mouzillon-Tillières 2018 variantu, gan svaigu, pikantu profilu Granite 2023 , kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam.
Tas šeit nebeidzas
Šī ir jauka jaunu vīnu partija, kurā var iedziļināties, taču esiet droši, ka drīzumā mums būs pieejami vēl vairāk aizraujošu jaunu vīnu, kas garantēti jūs pārsteigs vēl vairāk. Tikmēr izmantojiet iespēju nogaršot dažus no šiem vīniem, daudzi no tiem ir pieejami ļoti ierobežotā daudzumā.
Saúde!
